斗牛梗是为绅士们培育和比赛的。斗牛梗被教导要勇敢自卫，保护它们的主人。白色品种被称为白色骑士。斗牛梗天生活跃兴奋。个别狗狗经过人工训练后斗志旺盛，从不向狗狗屈服，甚至伤害其他狗狗。

　　但与人相比，牛头梗还是温顺、聪明、听话，对主人忠诚、顺从，对孩子特别亲切友好，善良、有耐心。牛头梗是VIP性格和斗犬身材的结合，可以成为忠诚的家庭护卫犬。