杨桂珍从小就生活在太湖边，那时的太湖水质清冽，水系中随处可见的野生大闸蟹是太湖人民的日常美食。
随着连年的动荡与饥荒，村民们为了生存与温饱而忧虑，每年蟹季到来时的大闸蟹仿佛是太湖赐予人们的礼物，秋冬时候人们靠它果腹，它给予了人们生活的希望与勇气……
在杨桂珍的记忆中，每年的秋季傍晚，用娘家祖传的煮蟹技艺煮一笼好蟹，与家人月下饮酒尝鲜，是清苦而动荡的岁月中最为美好的记忆。
后来，随着长江水系闸坝水利工程的兴建，阻断了大闸蟹洄游入海繁衍后代的路线，自然界的野生蟹苗几近绝迹。
九几年的时候，年纪已过六旬的杨桂珍与儿子卢荣根在太湖中央的东山岛南侧建造了首个养蟹基地，虽然规模不大，但熟悉大闸蟹生活习性的杨桂珍，坚持古法的天然散养，极度重视螃蟹品质。所以每年一到蟹季，上海、杭州、苏州等地的一些高端酒楼都来上门求蟹，常常供不应求。杨桂珍养的蟹，在这些人心中，渐渐的成为了优质蟹的代表。
经历了二十多年风吹浪打的养蟹生涯，杨桂珍的儿子现在都已年近六旬、两鬓斑白。
2014年底，杨桂珍的孙子卢瀛峰接过父亲手中的接力棒，开始在大闸蟹行业中继续深耕，成为了一名蟹三代，并开始以品牌化的方式运营。
虽然杨桂珍已去世多年，但她做事认真的态度深深的影响了后代。卢瀛峰依旧古法的天然散养，对品质的苛求丝毫不亚于奶奶杨桂珍。
2015年至2019年，连续代表太湖蟹在全国河蟹大赛这场螃蟹界的奥斯卡角逐赛中获“金蟹奖”和“最佳口感奖”，也连续被中央电视台、新华社、人民日报等央媒数十次的报导。
2018年春天，1200亩的杨桂珍螃蟹庄园落户在了太湖溇港的核心古村落-杨溇，这里风景秀丽没有任何污染。整个庄园挨着太湖而建，依旧引流经过净化的太湖水。
在建成伊始，湖州市市委书记马晓晖带领四套班子等主要领导，实地考察了杨桂珍螃蟹庄园，高度评价了生态养蟹的产业理念，并赞扬杨桂珍品牌为“蟹大王”。
杨桂珍的每一只大闸蟹都是从芝麻小的蟹苗开始：经过508天左右的自然生长、20多次蜕壳，才能变成我们熟悉的大闸蟹。杨桂珍对蟹苗品种的挑选是近乎苛刻的。
养好蟹的另一个重要前提就是水质，杨桂珍种植伊乐藻来净化水质，风平浪静的时候基地的水是清澈见底的。
在蟹苗时期就投入大量的螺蛳、小鱼和小虾，让它们生活在一起，满足螃蟹日常的捕食，在进食高峰期，我们还会再投入一些南瓜和玉米做为荤素搭配的辅食。
要达到杨桂珍品牌售卖的标准，这些精心养大的大闸蟹还要经过挑蟹师的检阅，老李师傅就是挑了三十多年大闸蟹的老挑蟹师，他有一整套完整的方法来鉴别好蟹。每一百只蟹只有不到七成能被我们入选，而高端的姚法财系列的入选率不到10%。
连产品包装，都是请上海一线设计师操刀的，从外到里用的都是可降解材料，这是我们品牌对环保的一种倡导，就连这根绑在蟹身上的草都是泰国进口的马莲草。
品牌创始人卢瀛峰说：我们永远不会去跟市场比价格，因为真正的好产品绝对不会便宜。越来越多的人认可我们，这证明了我们三代人的坚持是值得的——静下心来把品质做好，让全中国的人，在我们南太湖，吃到中国最好的蟹，才是我们最应该做的事情！