提起青岛莱西，人们首先想到的是青岛的后花园和当地盛产的鲜美水库鱼，各种特色农副产品。如今，在这里又增添了膏黄肥满的纯野生“莱西湖”大闸蟹。
眼下正值大闸蟹成熟上市的季节，在莱西市姜山湿地，大闸蟹养殖基地也迎来了大闸蟹收获期。
11月9日一早，养殖户孙师傅划着一艘小木船，熟练地将水中的地笼捞起来。“起笼喽！”随着一声响亮的吆喝声，从水中捞出一个长条捕蟹笼，一拉一扯间，被网住的新鲜就呈现在眼前。“这只蟹很肥，估计快有三两半了吧！”“那只蟹也很大！”“今年莱西本地大闸蟹整体看起来长势喜人，口感也是没得说！”孙师傅一边向记者展示着大闸蟹，一边分享着丰收的喜悦。用他的话来说，今年绝对是一个丰收年。
“好湖好水出好蟹”，莱西市水资源丰富早已名扬在外。域内有莱西湖、北墅水库、高格庄水库、姜山湿地，大沽河、小沽河、潴河流经全市多个镇街。
大闸蟹养殖，拥有充足的淡水是基础。如诗如画的姜山湿地风景秀丽，水产丰沛，素有“胶东半岛最大内陆湿地”美誉。此处地势较低，雨水在此长期汇聚，便自然形成了这片湿地，水域面积1.6万亩，渔业资源丰富，生态环境优越，再加上湿地生态系统结构完整，生物多样性丰富，每到春夏会有成群的鹭鸟驻足栖息，这为大闸蟹提供了优越的生长环境。
“人工养殖大闸蟹，最关键的是要确保品质。在养殖过程中，我们对水质、饲料都严格把控。”有着十多年大闸蟹养殖经验的孙师傅介绍说，这里养殖的大闸蟹与市场上的一般大闸蟹有所不同，蟹苗从投放到成熟，让其以捕食水里的小鱼小虾和水里的浮游生物为生，其次投放极少量饲料来满足大闸蟹成长需要，生存条件可以称得上是“野生”的。
15万只螃蟹苗从投放到捕捞，要经过近200天缓慢生长，从蟹苗到成蟹至少经过20次脱壳，是时间，沉淀了极佳的风味。“莱西湖”大闸蟹看上去个头不如纯人工饲养的螃蟹大，在手里掂着份量也不是那么重，但是近乎野生环境成长的螃蟹被扎在网袋里吐露白沫的时候，已经可以嗅到它们身上散发出的自然气息，那是活生生的野味难寻。
据了解，“由于莱西得天独厚的地理位置和气候环境，加之没有被污染，所以大闸蟹的质量特别好，所以客户供不应求。明年我们准备加大投放量，把‘莱西湖’大闸蟹做得更大更好。”据基地负责人于方旭介绍，现在这个季节，2两到2两四之间的大闸蟹批发价约30元每斤，2两5到3两的大闸蟹约50元每斤，现在基地大闸蟹每天大约能出300多斤，营业额约2万元，成品大闸蟹均发往上海、城阳、连云港等地。
礼尚往“莱”，莱西有礼。为了让大闸蟹在莱西“安家”，“莱西市将对‘莱西湖’大闸蟹整体包装推介，充分利用‘互联网+’的优势，对营销模式进行组合，线上线下齐发力，打造‘莱西有礼’品牌，让深藏不露的本地特色产品变成广大消费者所喜欢的‘俏手货’。”青岛聚莱人才集团有限公司副总经理吕龙江说道。（刘聪慧 高欢欢）
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