最近几年，城里人都在追求无公害蔬菜，对饮食健康要求越来越高。在我们身边，越来越多的人不喜欢超市里的蔬菜，反而喜欢购买乡下农民自己种植的菜，哪怕这些蔬菜的外形看上去不是很美观，城里人也非常喜欢。其实要说无公害蔬菜，农村首推的不是种植的各种蔬菜，而是野外的一些野菜。这些野菜是真正的无公害蔬菜，它们完全从自然环境中长大，没有任何农药、化肥的污染，吃了对身体很好。

　　从前几年开始，城里的亲戚每年会在春天回来一次，他们主要的目的就是尝一尝农村的野菜，有人顺手还会采摘一大袋子带回城市，留着慢慢食用。在我们当地，最有名的一种野菜叫做“苦麻菜”，这种野菜一般生长在荒地或者乱石堆中，幼嫩的苦麻菜吃起来非常香，而且具有药食两用的功效，每年春天都会采摘一些包饺子。

　　苦麻菜食用最多的时间还是20年前，也就是90年代的时候。那时候农村的粮食农作物比较少，很多农民都依靠采摘野菜充饥，那时候农民喜欢清炒苦麻菜，或者凉拌苦麻菜。对于80后、70后这一代来说，可能对这种野菜的印象很深刻，大多数人都曾经食用过。

　　苦麻菜虽然可以食用，但是却不能生吃，正如它的名字一样，苦麻菜生吃味道非常苦，难以入口。它最常见的食用方法就是凉拌，或者清炒。在去年4月份的时候，爷爷采摘了一篮子苦麻菜，当时我们将这些苦麻菜全部用来做成饺子，吃起来有一股淡淡的清香，煮熟之后就像生菜一样，没有一点苦味。

　　除了当作野菜食用外，苦麻菜还是兔子最喜欢吃的一种野草。在以前的时候，爷爷奶奶总喜欢养一些小动物，其中就是专门用苦麻菜来喂养兔子。近些年，食用苦麻菜的人越来越多，在南方地区，每年都会有很多城里人上山寻找野菜，一些小菜市场也有少量出售。各位农村朋友，你们吃过这种野菜吗？