三文鱼作为长期霸占餐桌的“网红美味”，其肉美脂香、营养丰富，被国际美食界誉为“鱼中之王”。近几年“国货三文鱼”开始发力，来自青藏高原的龙羊峡三文鱼异军突起，为青海建设绿色有机农畜产品输出地作出积极贡献。为此，国家统计局青海调查总队深入青海省龙羊峡库区开展调研，深入了解龙羊峡三文鱼产业发展情况。
提起“龙羊峡”三个字，很多人会想起几十年前在青藏高原修建的水电站。鲜为人知的是，在这片神奇的水域，居然还诞生了一个中国三文鱼养殖基地。这个基地的三文鱼产量，甚至占到了我国国产三文鱼产量的“半壁江山”。
龙羊峡水库位于青海省海南藏族自治州，海拔高2600米，水域面积达383平方公里，全年水温12摄氏度左右，平均水深64米，有5米以上透明水体，自然条件优渥，是三文鱼生长的绝佳环境。在龙羊峡湖区水面上，能看见一个个的大圆圈，这些大圆圈就是高原冷水鱼类养殖水箱。据统计，湖区养殖网箱面积约200亩，年产量约1.5万吨。“目前龙羊峡地区拥有现代绿色科技渔业的完整产业链，已初步形成沿黄流域冷水鱼适度发展产业带，建成的三文鱼科技园占地面积29.5亩，建筑面积1.04万平方米，拥有智能化管理及先进生产线，产品均以高于国家标准线销往海内外”，在鱼文化博物馆里，相关负责人介绍道。
由于零售终端和线上销售渠道的高速发展，加之冷水养殖效益不断提升、市场的进一步开放和政策的不断支持，国内三文鱼市场需求持续释放。据市场机构预测，到2030年，我国市场的三文鱼消费量预计将达到21万吨，与目前相比，有超10万吨的增长空间。据相关企业介绍，目前龙羊峡三文鱼在国产三文鱼市场上的占有率已超过50%，2022年年销售量达6500吨，销售产值5.6亿元，产品远销海外。
随着我国人均生活水平提升，三文鱼市场稳步发展的同时保有巨大增长潜力，愈加重视饮食健康营养与平衡的消费者成为三文鱼消费市场坚实的客群基础，但三文鱼的销售价格仍然是制约消费者为其买单的第一因素。“其‘身价不菲’最主要原因是育种制种技术的空白和依赖进口饲料带来的成本走高”，调研中，相关企业负责人介绍道，“因此，只有构建稳定、安全、自主可控的苗种和饲料供应链，进而实现国产优质苗种、饵料自给自足，为冷水鱼养殖产业全面可持续发展做好技术储备，才能打通‘把三文鱼价格降下来’这关键一环。”
调研了解到，近期，青海省科技厅组织专家对青海大学承担的“三倍体虹鳟营养调控技术集成与示范”项目进行了验收，该项目开发了国产高效高品质饲料，使养殖饲料成本较国外商业饲料降低21%。接下来就是要整合产业资源，进一步加大规模化制种技术和研发高品质三文鱼膨化饲料的核心技术攻关，重点开展三倍体虹鳟育种制种技术研发，不断减少对进口苗种、饲料的依赖，最终实现优质苗种和饲料的自给自足。
当前，我国提出要构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，明确推动农产品精深加工、打造特色农产品品牌。作为与亚运品质同频共振的中国三文鱼品牌，龙羊峡三文鱼被农业农村部、国家发改委等部委评为中国特色农产品优势区，成功获得ASC、BAP国际双认证和HACCP食品安全管理体系认证。同时，创意打造“奔跑的三文鱼”自有IP，依托自有国际赛事，将高品质三文鱼与运动健康理念、旅游文化相结合，努力打造出口碑更好、影响力更大的国产知名三文鱼品牌。
今年8月，龙羊峡三文鱼深加工建设项目落成，标志着探索国产三文鱼预制菜和精深加工产业已经迈入新阶段。随着零售终端和线上销售渠道的高速发展，以及餐饮业的强势复苏，三文鱼已经成为我国消费者日常饮食中的固定食材，消费者也对各种三文鱼产品，如加工三文鱼、寿司、三文鱼即食餐和冷冻三文鱼等持开放态度。“国产三文鱼要想分享这个大市场，需要各级协同发力，政府机构、科研单位、行业协会和行业伙伴要紧密合作、交流互通，从行业角度为优化调整政策建言献策。”调研中，一位企业负责人如是感慨道。
今后，龙羊峡三文鱼产业将推进生产标准化、特征标识化、营销电商化，实现营销扁平化、质量可追溯，在打造提升“青海三文鱼（虹鳟）”这一生态区域农产品公共品牌的基础上，加速实现品牌建设与质量效益同步提升，推进品牌建设与产业转型，打造属于自己的“独一份”“特别特”“好中优”。