9月2日，南京高淳区举行2018年中国南京高淳固城湖螃蟹高峰论坛，来自浙江大学、南京农业大学、上海海洋大学、江苏省淡水水产研究所、南京市水产研究所、中国渔业协会、长江水系中华绒螯蟹研究所的国内知名水产专家和全国各地的螃蟹营销客商，就固城湖螃蟹生态养殖和品牌营销展开讨论。
固城湖螃蟹为何在全国众多品牌中能独树一帜，这与高淳良好的生态资源优势、独特的养殖模式、标准化的全程品控有着密不可分的关系。高淳全区螃蟹养殖面积23.25万亩，年产优质固城湖螃蟹1730万公斤，产值接近20亿元，螃蟹产业成为全区重要的富民产业。
固城湖螃蟹在喂养时讲究“三荤三素”（即饵料由：螺蛳、小鱼、小虾，大豆、玉米、水草组成），为螃蟹成长提供足够营养；养殖过程中坚持稀放苗种、放养鱼虾和多样化水草种植，还原原生态的螃蟹生长环境。
固城湖螃蟹养殖过程，实施全程质量控制体系建设，对“固城湖”螃蟹地理标志产品保护地域范围内实现数据化原产地登记；实施螃蟹养殖实时监控体系建设，对养殖过程全程溯源；以固城湖螃蟹母子品牌体系管理为框架，深化固城湖螃蟹品牌生态体系建设，确保固城湖螃蟹在品质的优势。
因此固城湖螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同。它有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
固城湖螃蟹拥有第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一张有机蟹认证证书”和“全国第一个螃蟹生态养殖标准”。固城湖品牌自2001年创建，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标。
多年来，高淳区供销社围绕螃蟹特色产业，坚持“办市场、兴产业、富百姓”的理念，加大项目投入，不断扩张高淳水产批发规模。目前，市场发展成为占地12万平方米，营业房700多间，摊位1000多个，从业人员3000余人，融水产市场、农贸市场、水果批发市场、渔需物资市场、天河商城为一体的市场群体。
高淳水产批发市场集聚螃蟹批发企业和经营户300多家，在全国设有500多个固城湖螃蟹专卖店，螃蟹远销北京、天津、上海、重庆、广州、深圳、杭州、南京等150多个大中城市，部分出口海外。固城湖螃蟹上市早、规格大、品质好。高淳水产批发市场管理规范，秩序良好，成为全国影响力最大的螃蟹交易市场，全国螃蟹价格的风向标。
2017年，实现市场交易额47.55亿元，水产品交易量23万吨。十年来，江苏固城湖水产市场股份有限公司成为江苏省重点农业龙头企业，全国供销合作总社系统龙头企业、百强企业、国家级绿色市场、农业部定点市场、农业产业化国家重点龙头企业。