这两年的“禽流感”使我国禽类养殖数量急剧下降，导致风波之后禽类特别是珍禽销售市场价格持续暴涨，最高峰时广州市场1斤左右的野鸡售价35元，3斤的野鸡达90元，现在价格还保持在20-25元/斤的高价。由此可见“禽流感”对有眼见的养殖户是商机而不是灾难。因为珍禽的需求每年在增加，而市场供应少，价格就高，物以稀为贵，这是众所周知的价值规律。养殖户应从中得到启示，在禽流感时做好防疫，同时大力发展特种养殖业，您将会得到更大的收获。福建省永定县招宝生态农庄通过对近几年的市场调研以及对各养殖场的调查，预计今年野味市场还将持续火爆，市场价格会大幅上涨，以下几种野生动物市场前景看好：
1、特种野猪：经杂交、驯化、改良后的特种野猪，基因稳定，既保持了野猪瘦肉率高（为85％，是家猪的两倍）、抗病力强、适应性广、食性杂、耐粗饲等优势，又克服了野猪季节性发情，产仔少、生长慢、不易饲养及家猪疾病多等缺点，是目前新兴热门的特养品种之一。目前野猪生产已实现商品化，市场十分紧俏，毛重批发价高达28－45元／公斤，即使是普通乡镇每公斤也达20元，广州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是乐观。目前国内养殖数量极少，野猪作为家猪的换代品种，市场极为广阔。
2、野兔：野兔以其清香、美味、绿色食品而深受消费者青睐，现60-70元/只仍供不应求，且国内的饲养量极少，远远无法满足市场需求，自2002年以来，市场每公斤野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货。尤其是我国已加入世贸组织，销售渠道增多，兔肉将成为对外出口的主打畜产品之一，其市场前景十分看好，而且主食青草，成本极低，成为城乡人们投资的新热点。
3、山鸡：我国人工驯养山鸡始于20世纪70年代后期，是目前开发最成功的著名特禽。自去年冬以来，山鸡市场价格持续升温，商品销价达20－35元／kg。特别是用山鸡剥制的动物标本是高级工艺装饰品，每架售价280元以上。专家认为，目前广东、上海商品山鸡每年需求4400万只，而仅能供应200多万只，今后几年内将供不应求。
4、绿壳蛋鸡：特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为世界罕见珍禽，目前绿壳蛋市场售价每枚2元左右，商品鸡40-60元/只，现国内存栏极少，正是抢先发展的好时机。
5、鹧鸪：我国自20世纪80年代引入以来，发展迅速，近几年全国鹧鸪饲养总量已超过1000万只，市场行情一直看好，保持在18-20元／只，产销两旺。上海、广东、港澳市场年消费鹧鸪可在1亿只左右，一般中小城市的需求也很旺盛，在西欧、东南亚市场货源紧缺，十分畅销，今后将平稳发展。
6、蓝孔雀：是一种肉质鲜美的高档美味佳肴，得到了国内外嘉宾的极力赞赏和好评，目前市场每千克孔雀肉售价150—200元；而且具有极高的观赏价值，制作的孔雀标本国内每架售价5000元以上，出口价更高达1万元以上。目前国内孔雀养殖企业不多，产业化开发前景广阔。