但是跟往年比不同，今年春夏季候比较稳定，夏季高温天少，这给了大闸蟹有利的生长条件，所以今年算是大闸蟹的“大年”。
最近想吃大闸蟹的可以开动了，各个产区大闸蟹陆续开捕，螃蟹收获超预期，价格将保持在比较合理的范围内，可以好好美餐一顿了。
教我们挑选螃蟹的黄国平，是鄱阳湖产区的大养殖户，手握万亩水面，是典型的经销商转型，二十多年前他从老家安徽来到被称为“江南鱼仓”的九江市干水产经销商，一路打拼下来达到了当地80%大闸蟹都经他手卖掉的水平。一年经手200多万斤螃蟹，经营三十多个螃蟹专卖店，甚至把鄱阳湖大闸蟹推动到区域公用品牌的程度。
2015年，黄国平决定向上游延伸，在九江市彭泽县养螃蟹，在这里发展大闸蟹产业，他流转并整改蟹塘，又找人来分塘养蟹。然而试水一年，效果还不如他干螃蟹经销商来得划算，用他的话说就是：
第二年，他又开始让农户参与管理、掌握技术，出资金帮农户们搞基础设施建设，设置了塘长职务去统筹管理。这样一来，黄国平以为万无一失，结果第二年仍旧不行。
蟹苗，跟种子一样，是大闸蟹能否长好的根本。黄国平连续两年失败之后发现了问题的根源来自农户从外地买入的蟹苗质量不统一，品质不稳定。黄国平又立刻上马了育苗板块。
就这样在上游产业链上修修补补，黄国平所发展的大闸蟹养殖产业总算步入了正轨，但他不满足。
正如上一次黄国平决定往上游发展的魄力，螃蟹养殖成功以后，他又瞄上了另一样流行的水产——小龙虾。而且经他办法养出来的小龙虾出肉率比别的高20%。
正如上一次黄国平决定往上游发展的魄力，螃蟹养殖成功以后，他又瞄上了另一样流行的水产——小龙虾。而且经他办法养出来的小龙虾出肉率比别的高20%。
在小龙虾身上，黄国平经历了稻虾养殖--失败--遭遇“五月瘟”的固有难题--自己育苗--提高抗病率。
也正是在这个过程里，他发现了出肉率高的方式：用鄱阳湖公虾和太湖母虾育种。等于是培育出一个新的杂交小龙虾品种，又抗病又肉多，一下子就受到了市场的欢迎。
后来，黄国平的儿子黄千里也加入到他的阵营中来，借鉴年轻人流行的口味和生活方式，开发了小龙虾预制菜，做成虾钙饼干、磨牙棒等产品，通过农旅融合把产业链向下游延伸，在toC市场里初露锋芒。
2022年，彭泽县的虾蟹总产量达到4万多吨，年产值超过40亿元。汗水换来虾蟹满仓，清风十里稻花飘香，他们在希望的田野上，迎接金秋的丰收。