经过一冬的休养生息，随着气温的回升，鸡腿菇将再度出菇，并进入春季管理阶段。在出菇之前，应着重检查菌畦的病虫害、水分等情况，并做如下相应处理。一是严格检查菌畦床面。一般鸡腿菇生产中较易发生石膏霉等病害，其中危害最大的是鸡爪菌，一经发现，必须立即进行有效清理，并辅之以化学药物喷施，以防蔓延扩大；同时检查大棚墙体及木质立柱等，发现有杂菌、病害生长时，应及时刮除并喷刷多甲溶液。二是仔细观察棚内有无诸如跳虫、马陆、菇蚊(蝇)、害螨等虫类活体，尤其需打开菌畦严格检查基料内部及畦底。因在冬季低温季节，害虫一般藏匿于料内及畦底温度偏高的地方。发现有虫类存在时，简单的方法是施用磷化铝熏杀，效果颇佳。具体方法是在畦床上用直径3-5厘米的木棍间隔约20厘米打洞至畦底，然后按每平方米畦面1片的用药量将磷化铝包好投入畦面，上覆塑料或地膜，约24小时即可杀死全部害虫。但该法适用于未出菇的低温阶段，如气温稳定在10℃以上时，应相应缩短覆膜时间，达20℃以上时覆膜应掌握在10小时以下。投药覆膜的同时，可使用敌敌畏或菊酯类药物喷洒棚内各暴露处，使灭杀更加彻底。三是经过去年的出菇及冬季的低温干燥，棚内墙体、地面水分趋小，尤其基料失水严重，覆土亦相应失水，如不及时补充水分，则很难获得理想产量。补水的主要方法：向基料补水时，可用铁铲类工具间隔20厘米左右从畦面插入到畦底，尔后灌水12次，约1周后，基料吸水至原播种时的含水率，如嫌不足，再浇灌1次；注意该次灌水意在补足基料水分，该批出菇所需水分大部分将从此获得，待出菇时便不再灌木，因此，一定要补足；并适量补土整平畦面，新补覆土水分不足时可适量喷水。上述工作确认无误后，即可加大棚内通风量，并相应增加空气湿度至70％以上。未出菇前，可适当掀开萆苫以提高光照度并给予一定的刺激，待气温稳定在16℃后，便可大量发生菇蕾。此后即进入正常的出菇管理阶段。
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